|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u' l# a) A' k3 Z$ Q( [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G# e) z/ S7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 h, T) R# s" U' h* Q$ V8 l/ b+ f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F r; x( C( y. I( d: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j$ Y* T$ d1 K* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" b& v8 T) K( k' ^0 J* U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 X2 G G9 m6 l1 D" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 \$ ?0 g; H% p P$ c( }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q5 g3 S4 M) v4 g8 X6 i: i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" [6 H6 k' S9 [% ]5 p) H. V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 h* i4 h! d. L[/size][/font][/size][/color]9 |6 r j [( z- l8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s% T, m |" i1 r1 _ @: t- S, u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a& e2 H$ M9 C r
[/size][/font][/size][/color]
K$ s! R" G5 S; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- ^0 B$ s. G1 v; b) a& P' g0 \
[/size][/font][/size][/color]
# k6 j/ ~6 ?) T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 A7 }% @" X0 h$ I1 z6 L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 p9 \3 L2 @4 a% R' V/ W. f
B6 ]5 c4 ]. {9 w" n/ ]& o[/size][/font][/size][/color]
% c! C" W! A. k/ w) K, v8 ]% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 O& K- r- v# ~( D% x1 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O0 q7 V. r W9 O9 ]1 y[/size][/font][/b][/size][/color]
j5 M* x+ x! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: {( ~" u& K4 r5 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r1 B, U9 N% r. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i0 |6 |; ?1 c m# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y! N+ q; ?$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 P( @5 G" h0 @0 \7 \1 z3 h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); O5 @8 o1 e V& {+ y
[/size][/font][/size][/color]. f# X, I) g5 q, K& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% j/ H) Y: H4 C9 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ?" `4 ~& r5 U/ I1 O$ R% q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z$ T& [; |+ x& r4 k4 K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K1 G7 b- x' a \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: d% R% @6 }0 p7 ?: h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `( O5 n* b& F; S+ n/ O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] u! g/ k o x( T6 n% ~* z
[/size][/font][/size][/color]
( K/ m6 _2 g0 J. @- ]3 c. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 K4 u* q2 ?# T- @1 \$ [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ W0 ]/ o9 W$ Z: B6 ]) z- }, Y) x+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 x& t \. s7 A `/ b' y1 Q
[/size][/font][/size][/color]
' F/ r* g+ i% u# N3 k/ l4 I4 B4 L# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G8 D! B& V7 R- a4 G$ l. _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^! ]$ i" @; W8 J$ p* S V2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D t+ Z6 d; t& F7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& ~5 W1 ?# C; ][/size][/font][/size][/color]
( b f4 a% `1 _9 X9 |$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t, a0 B( L! R: e: ]$ V5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i" [, e# Q$ p$ E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i, f$ v9 G! \# q a+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) p4 E _+ f+ V: P2 N* n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B$ p: H M' N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* m8 ?' N( r/ @0 v* x6 v[/size][/font][/size][/color]! e- W* A( `3 }7 }9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I$ V3 Y9 I' o& Y: c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 y% n4 I. C# r
[/size][/font][/size][/color]
" G0 M2 |& n. K/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ Q6 Z1 V( B- u3 t6 Q* F/ t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; t. r5 W: B8 z: b
[/size][/font][/size][/color]; t% \; X4 H2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ^0 j( w4 r) V, ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 _8 X G. y3 z. w- c& K6 u
[/size][/font][/size][/color]
: |% F0 s/ s( L% c: h9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 b, ~1 z4 S' w% U7 a, U' j- p1 r& F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U/ y( W" u- P2 `7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z1 L4 |6 q( v* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {* R$ r$ Z$ }' _( d5 ~) r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 j8 j0 J1 Q0 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a" t$ v* G L5 i6 ]. Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' c" N: B% r' j. }6 N/ r) E
[/size][/font][/size][/color]
1 m, G0 d) _ m0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 I7 t$ X/ w. c, i. v. y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N7 w+ ]% k6 [$ d% W6 _, T" f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 |0 R) [ p0 `( ]0 E g/ L: P[/size][/font][/size][/color]* e6 o9 ?* z: U* E! m+ T# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q6 V" H! P* U+ p% d# P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s1 E5 |7 P V! I5 e# M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \2 d+ o: v+ p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^* E/ l; G/ |/ I$ x* l4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f4 o# W! h5 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' `, F0 o& D" ]8 _' m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J+ v8 n: C8 L" o' [4 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 e) h$ t8 h; v1 y, N: f1 u
[/size][/font][/size][/color]
( q+ C1 y$ z3 s. L* G' s) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' c( P- [$ ?1 K, L$ `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; n7 T% a9 D) m' t! D* g
[/size][/font][/size][/color]) K! g, V0 Z6 c+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P9 G8 ]! z8 `' i# w; ~$ V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S3 G- |* w( E9 U5 Q- t) c7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l1 J, V4 Q! P, y: f. v; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B4 z3 M0 p6 S3 a( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a# @6 r* `5 w. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* w% a X3 N( b9 m( e5 G) M[/size][/font][/size][/color]
# U& d" b9 @1 B( a7 V# u8 B$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! @* n+ |5 W9 z4 R, W[/size][/font][/size][/color]
2 j/ v& U6 F# H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 f+ |, y: r: E" I: f" A F) d& H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 ]/ j9 |2 `. `( L- |5 e1 O1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. G' N6 P& D) O5 h5 k0 D[/size][/font][/size][/color]
: Q- U3 C1 O7 \- W5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! n% K5 Q4 }, f( K. V& g- z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 E$ @' D$ ~ e9 D& c) n6 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; j/ s/ _/ _) o3 q( F, D( J1 {
[/size][/font][/size][/color]$ K8 i4 N) ? d) y; S+ O4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ _; F1 M: Z. M5 q6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 |- H: h" `0 x+ U8 a/ L0 q9 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] D' P; O l. }% {0 T6 ^
[/size][/font][/size][/color]0 l" \ S# Z6 b- ~% I* S0 X) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ c+ Z/ J3 S) H, N[/size][/font][/b][/size][/color]
! P2 R- m A- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w$ x; H: u# T" T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s# D6 I7 J8 n( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \" t: y' c. e0 N/ C, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! q. H: | _+ s- t6 D7 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; x+ H5 ]3 }! l5 c( T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) r2 f6 Y( y* t[/size][/font][/size][/color]
: I( o* E, w* e1 F3 ]5 D4 q/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 |3 w# \4 ^* S8 [/ F* R, I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ q- b. h. p' u$ U: a& G# D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K; g' ]( F7 c2 [' k/ v7 i
[/size][/font][/size][/color]
" r7 V9 z5 a* S6 y w1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. q+ u% }- E( m9 z, z8 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- m3 T2 r4 Q) P( S5 [8 {[/size][/font][/size][/color]& R) d0 B3 J+ @! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" @. c4 R- t1 L: P6 N( J5 u4 |4 J& n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 {2 Z# ?$ y( k) M6 n' t[/size][/font][/size][/color]
8 m% O4 }6 @: I, K* p& {5 Z: X; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- e+ q, z1 b% @8 n: m7 I+ p3 v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 a0 i+ _, a8 B' V[/size][/font][/size][/color]
R" Z3 ]% o) z6 s1 P [. G% Z+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' `0 d) ^; U6 @+ i/ F& B7 C/ S[/size][/font][/b][/size][/color]5 I! |+ F' d$ u/ }$ v5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b9 N2 i7 K. G* N+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n* Y" C* N* a1 I0 A* ?: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I! k0 x, Z. q' |5 J+ d, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r( ]. l. }& n& g5 O) V; h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. n* r% ~+ D3 \8 C9 ?
[/size][/font][/size][/color]
( d! \# j# U4 H% z: Q4 ~- L9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ?" J8 f" n6 V3 p! v% F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! a1 P7 k* j7 C: f+ A7 z% P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# a' K1 {+ p) y3 g# x& d& \) r
[/size][/font][/size][/color]" E- n2 ~4 h3 l1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% u1 h9 `" g; v! |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z+ E6 m/ _) ^2 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p) G/ {- W. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* j( B2 P7 o; b2 A( l7 H3 ?) a8 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ^7 T2 _. E. L
[/size][/font][/size][/color]3 q- ~8 Y" `, G; X! H( S- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ |# q- e$ Q9 ^0 ^4 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- w1 Z5 k" d5 l+ k" H
[/size][/font][/size][/color]) _: I9 W3 u- i7 O2 @' X+ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! {- U( Q9 L8 b; G$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E& w% D6 n4 r; b7 F- L. y+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y" }/ A, j7 b: h4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; z0 m* q- _7 ^* l e) N+ J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! e/ Y3 W! E+ K[/size][/font][/size][/color]
& f( Z! j- Z# k9 m* T8 N0 T; w4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' X1 e# T3 ?& j; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ?! ]1 I% o7 S# N8 X" M! o i* M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% M, g. i; |; n2 L; g& L% \' g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ N' d+ @' W. O8 N[/size][/font][/size][/color]1 @3 Q5 H6 \5 M8 S5 u7 H Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 L0 m5 ^" {' k) h7 x[/size][/font][/size][/color]* b; j; P2 N9 x; W0 I2 o3 J$ y( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m6 m6 t6 V) s( K, \1 h$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I: s2 Q& M- j5 g0 |! y3 x' Z1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y6 p: e& B7 z1 w5 b, A- _. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J2 b# \, v8 U, M+ C9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u- G, r4 R! _( F W: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {: o% b# b% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 e9 H0 m& M* ^% r) e0 |- T t1 Z' {[/size][/font][/size][/color]
% O( e) k, v+ u* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ k' K9 J% A S6 k0 f& U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) B& J/ R3 D$ b# P1 f. u/ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' x8 I) w9 B+ w3 Q7 P
[/size][/font][/size][/color]
6 u& s7 _. \ ?; L# k' @1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s" j) N* B, ?3 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ~1 b, Z2 Q$ F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 N* z: i8 ^: e% X[/size][/font][/size][/color]
: O4 s# Q W+ j. v! Q: f! W$ U7 {) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 V4 H! \- ?9 V! U# t' `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- p) E) @% C, |' W( s- b' M9 r[/size][/font][/size][/color]
, X8 }) o) B4 c2 z1 B8 N& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 [, F. B- B( P% D/ G5 i6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! l& g! H) g* K0 S
[/size][/font][/size][/color]9 a" c5 l: M6 g: ]4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F& V* V1 R4 H4 t& P$ {; U
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K1 P J; c+ [$ p- }' P, Z9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _ s. V1 f9 ^' z% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l' H& b7 b1 W. |; g6 j. S& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c. ?/ W' L/ q0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 g% b5 w S9 p. M4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ B, ~6 I! B2 |# F% h {) n" I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 c, t% T0 w/ O2 I[/size][/font][/size][/color]
2 {, Q; C/ n% p, |" ]: ~5 Q6 o) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i/ [) n& B$ i7 ?9 \: {8 `$ D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% A% `# s/ [' a. d0 O' p0 a[/size][/font][/size][/color]2 P- a) L. s0 w2 r7 n2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r+ Z8 H6 C! T6 ]% a0 @, K+ u7 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 g% K% Y% F& C! k/ t ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S [* t, w7 Z: y0 X$ s[/size][/font][/size][/color]) w% g5 n8 b2 A! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 j. X. L# Y& \! [9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ O4 x R+ U8 x! U4 g3 O[/size][/font][/size][/color]3 p2 d% L$ L( ]! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 k9 ?8 m0 }% e1 `% \[/size][/font][/size][/color]
) u F/ f) [6 `) M1 k& a, ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ `; I9 L# r+ `. M1 E8 A6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c z* r" ]7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h+ B6 U1 o u* h( [" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, [ W5 Y# w; l& f$ b! _6 e. {% D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 N3 t& j, \! ^8 G3 c6 G[/size][/font][/size][/color]0 \/ ^! g1 ` B g. m3 f4 ]# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ~( U8 T0 O1 [3 ?- g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], O! {1 U# t& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& l( t/ Q& ?) E
[/size][/font][/size][/color]
4 J( d9 c1 U. N: K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 J8 V2 T) N l1 p4 }4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O$ b1 @; ]* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F1 B* |& n! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ S! P$ H% E# \2 X8 L3 K* j$ k+ H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a& O" C# D5 D6 Y/ |6 [' E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 k# v/ S0 C8 t2 s. G
[/size][/font][/size][/color]# Z6 a8 s+ N, z: r2 Y' X {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ A1 M2 O) p; y, Z3 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( h I) V& L$ m1 A8 X1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E) T& W- ]7 `0 s8 q5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) h( z( m" C" B, L$ k( f* V[/size][/font][/size][/color], k# n0 m' n/ I6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d; g% s& x G7 H3 y; A/ G, ~0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
; l9 n: e, T; @- X5 u( V) m. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L; m1 R3 N4 D: h+ h" ]) d2 G- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r+ b& ^& R- p: \, L- t" S/ Z3 L+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\2 D# a9 V8 G; _3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 g. ]$ a: f/ s8 r; O6 f4 X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' r- L6 k# ~" ^+ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! L# N7 b' U A/ u8 t! h[/size][/font][/size][/color]
# ~ f) S) G0 r. E9 N- w5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( s; k; F" b; J, [6 z6 D
[/size][/font][/size][/color]
+ i7 Y& N, H$ }" v) j$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 C( ?7 C1 p! @0 M! q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
\: y, t1 W: `3 L6 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! n. k+ V0 m0 Q6 R: j/ z
[/size][/font][/size][/color]
3 M$ s6 y* o' l: ?" Q% j; p; K' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ }' w: E$ R% Z0 ^& z' P3 \) k' z[/size][/font][/size][/color]: T' Y6 k* b, }- D( u; l6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E1 j7 Z; e0 @/ z[/size][/font][/b][/size][/color]
z& s% C v: I! p2 j- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I6 C, R' m2 X8 g* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ], ?/ f$ ~* |4 j* P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r9 L0 k7 o1 t4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 @% U" K- |9 n7 Q4 g1 [% i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 b. V0 y6 h B5 S2 e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M6 [6 B! z2 t. E7 |) m! |$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U! }3 A7 c) ^) i" f P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R3 J# k% Z* L; q" z[/size][/font][/size][/color]
2 i" t5 m; g0 L1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 e6 |3 K, N! K o0 ?8 s" u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o- G* o2 o! \- X# B2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ]: p2 H$ S' x ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# |) ` V. M% [& W& m" b, Z6 w: P[/size][/font][/size][/color]- n/ X! y: }0 S8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z3 H. U9 F, g3 ]) `- {4 e[/size][/font][/b][/size][/color]+ }& Z/ Z3 j9 y7 N$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h6 |& O1 A* g5 p# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' M$ z0 L) A; _" G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~& \) O# {3 D8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z. F* t$ P; B9 n( Q( p" _2 ]3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n8 i& ^" O6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |" f8 Z7 }* |4 J9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _ X/ j0 B# C6 _. w# J! s9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y3 X) s; i8 \; X[/size][/font][/size][/color]* ?6 v' L. ^; r- a# L H5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. x8 F- B+ E& C9 k1 o[/size][/font][/size][/color]
! ~9 v, F. }; z* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l0 l- F% @! {0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ i4 A5 D. I ^' ~) V* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j0 ^7 T2 x! l4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r3 b! r0 a$ i! _: L- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |! `; t" O; ~* A! M" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 r7 D7 K( l( O: @6 c4 D: W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 n# P) r, G. r$ e
[/size][/font][/size][/color]9 ?' F& n3 O5 t5 C) k! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 q9 C9 [) g. }+ ]6 t; R$ Z! {[/size][/font][/b][/size][/color]
- [' {! n0 ]0 z3 J% F* C3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L+ `, E& h' c" b8 j: r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X% W1 K2 I: M" u, d# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O* n4 y! D1 Z% ~) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' U# ?, |; g7 j2 B; {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X, n0 G3 v% T! D' n. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s! U% ~! i- V3 \0 t* g2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* o% H, Z9 q% M9 M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# F" O9 W' W7 y1 J9 B[/size][/font][/size][/color]
0 F7 {3 C. j( O, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K1 k9 X% f4 j6 ~7 F) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& g. Q% l; C6 `* R/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o/ F2 N% w4 A4 T$ _8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c. y5 }+ s9 s/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a7 k; h0 ^+ c1 }' ~' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 _# n' b# r; n- h) D; k! O2 W" @6 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?$ [9 b8 |3 Q4 ?3 J5 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y- y& x* b6 ?! ]5 U G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 {* p" W2 A! ~; Y4 {! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& G- q3 m& S5 a4 V2 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d: j5 t0 \& Y- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% p' q" J% G& L% `; b; v
[/size][/font][/size][/color]* \& T$ n$ V- W& Y$ M F3 N, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* o; b! i( P7 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; `8 j/ K% I- e# f$ t[/size][/font][/size][/color]
: z- h% m% k( n1 q! C5 W' ]* l# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" y3 g2 [: S1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 d7 {1 H, k: F `+ K: y" s+ l. j2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% b9 r( ^1 X% v. Q$ L7 P* u ~
[/size][/font][/size][/color]
! D' D9 J& |" A6 T: `4 ^7 \2 n0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m( f+ @$ C) c' l. I
[/size][/font][/b][/size][/color]$ K$ {) `3 r& G6 `1 g: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P( [0 I5 ?! d: ]6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S, n+ a+ D2 ]" y) M( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A9 ]. i" _. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ], Q. Y) e7 z' W, M* v+ f7 M" v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ J1 s! A$ G6 \ o p: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* }1 U2 j# g' z[/size][/font][/size][/color]
2 N& c" ?3 d! W# c" n7 c3 |0 O# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: L/ T$ Q0 K+ M3 a% |2 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 t! q3 o) i b# l4 {5 v9 |' \[/size][/font][/size][/color] W( {* D2 c, k$ @ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l$ j* o/ V* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d; P( n' Z4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" s" W; E( A. J. H* D% ?+ }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ` F1 T% ]1 ^ _$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. E/ q5 U3 m0 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! l" E) t( e- d; S; a) b5 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m5 Z( J* R3 t* S) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _# M0 _& A8 H' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; u3 z! R- Z) e9 A5 I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 V) l6 L# _1 R$ h0 \6 k, U[/size][/font][/size][/color]
* k1 Z6 c* g& y* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R; C8 ]/ ]1 q7 Y7 n- X: v7 \; Q9 \4 t[/size][/font][/size][/color]* q9 E4 e$ b& r. x6 f: b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, A$ j% o q3 R; m1 e) k/ ]0 @[/size][/color][/size][/font]- f) |* }" \2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& p( x* H4 K4 R* ~. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b$ X: v8 a. M5 u m7 O+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ _% I: H4 z% q2 ]! [/ N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?# r S& K' u$ K: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 d2 N/ q: H* K$ p' o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 K" I2 a; Q$ @8 d: K9 E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |. j1 z5 y; `& G; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z1 G. B" l& n% r6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 g) k& [8 s" v1 }4 I& X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& y- x8 z0 [: C7 k) _
[/size][/font][/size][/color]
) B) n7 [& H5 Q W! j) L$ r& D$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 N# l2 ^9 y T( l2 o% a! ^) E/ j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 m* l6 b9 ~" J; q
[/size][/font][/size][/color]
1 W& W9 b' N7 E( @' h8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& y% ~ I) q& ]$ y9 z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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