【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: G! f1 i* n2 {9 T: |3 |- Y 孜然鸡翅   9 {+ h" l$ Z, [/ ^  n; g/ i% e用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     Y5 Y5 w, z$ W9 P' S8 O; ?3 n" y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / e8 b& ~; l9 t3 F" j$ s) l# U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) K4 @% s+ t/ [: F! K+ S/ s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : i, U/ m3 o' C- T" R- |2 B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + b' F* `+ I" H2 O% Y! c   r  ^. y6 ^, W2 j% A: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 J$ d6 }$ `( H* U* e7 U- {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' ?8 I9 m* v4 q; D 糟鸡翅   # ?$ o0 i7 a* m原料：鸡翅 糟坊   : o8 }! ]0 n( L" }1 m4 n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + w( Z/ I9 i7 O! [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 Z/ f; V  f9 ]* X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 O- w' ~3 z, M( Y/ T ( n2 K& O  Z+ N$ |6 a  ~* C熏烤薄荷鸡翅   ; Q: o8 d- K' \6 i) }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( Q- B. j* \, _; ~0 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . R0 Q- i, [" k$ n 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # p; f- R0 \6 P6 s" F, L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 p. R1 b% B& H1 r2 t ' |4 \7 U; _# c5 \. V 9 T; m/ z5 ]2 L- k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) \4 ?, m. h- ?5 M2 h5 {7 A* w1 k6 w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / w/ z+ q: G" b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ c' |* G/ E+ J1 S- R 5 Z  s+ c* l" D. Z( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 ?+ S! a; }1 s  p  `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 f5 }4 \8 e# G3 k0 l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 l) i5 E8 `" I7 G5 b做法：   6 `; r$ L/ x* i* C; h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' N7 }  `3 d4 [1 |& K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 C1 Y; }0 x+ X8 ~+ U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( _' S9 \9 ]5 X# J 1 I) D4 e! B+ q( M: d1 o/ _  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + Y# g9 I. Z0 k! S8 o6 ~   t  k) c& }' l3 F& x, ]1 v5 s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , R- g% u, @& a7 H  x3 p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & E0 u# h6 i' G7 [! i6 L; g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . `$ L" `; S3 t蒜香五味鸡翅 5 b) e/ I; e+ a: W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 S% I( P8 `6 c8 C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - m& `' D0 `0 x5 D! g# ~" V/ R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 B& X  o8 }0 T% Q, ^( P0 A! U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + O; H8 N, U$ ^( d% U* J- G ' w9 D' v+ T% J2 ~0 g8 f6 Z / r2 b" w/ [/ @0 b  ?# p9 `! }) a4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ^5 ^* U$ \4 W( F, c6 T+ z3 A 9 w( k* Z* E5 w+ T! o蒜蓉辣酱烧鸡翅   & a6 @2 @2 M( Q' Q2 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 R) B( v$ N* @( ^: T) q' F0 h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 H5 z. Y+ o6 X0 O* B% |) i) y. B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " u- G1 Q  m, I5 A/ U' D$ J7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 }! J  H! x* f: p- V& i 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : L' S, t: L9 E2 j4 v/ @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - p+ B6 V" i' _  K ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , p1 I. L- _$ C5 s# \- Z, w1 h $ U/ @9 W0 m7 j- ?( C ( S" A- S$ P: s[1楼]： 青椒鸡翅   - p4 o4 h7 ?5 e: f& ]% |- i原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 r0 }$ v7 _; Z! s) I: I) l0 |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 V5 g* ^; _( E, P' j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Q9 @4 ^3 |$ K) Z! Q1 P3 l8 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . n( N8 C. t& r6 h, L4 S5 T & B- B0 b1 |/ P 9 A, ?' c) n/ K5 t$ W/ @ + w8 j5 m" g$ P* o+ k9 ]  C 4 h0 T4 v" L# Q; e/ @[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 Z* Q. z$ N' {% ~* z' K" m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + x- v" K( J2 [( o: M* F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 D* T/ \8 @1 L/ m : t8 D6 n5 A" x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 ?2 Y5 \  f3 X/ }7 y( T5 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! [0 S& l1 ^- w8 y* k! x& H, X做法：   + Q) z9 u! d! ^- p, e) m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + y0 h- W" `: k( _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 n. S# p& s" T( }! w, t, A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ( c! ]( U0 A5 d6 O& y蜜汁鸡翅   " C* A6 G- C% V/ `5 t- L# q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & q2 K: _1 _  m8 H* x做法：   : G& R, \3 o7 M( H, h* f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . i' }; R/ y7 l. z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * O# w7 Y7 H& v- D" {$ Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 ]( e+ Q: I9 o * i. }& \, ^4 m3 m6 f. S: q) D/ s 4 p4 ^: p4 s  I+ n + d9 d8 Q% c. U7 A# }6 g& S) u3 ^ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 d+ {" F! g- q1 M  I  Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 v. d0 }0 r8 `; I: t 2 H& f" v  o# {) D. B ) j* x' d0 ]3 {( t8 | ( E3 Q4 ]" ^9 n5 x 龙眼鸡翅   ! ^3 h. {9 w6 ~: k8 w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 _' ^% F- ]; ]! f: c& C2 [做法：   # T; Y2 I9 J) Q2 z; \" `3 B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 |  A; N$ s3 H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " t/ w( X6 D% J, `& h : q! z% ^* g2 _* F  h ! f+ f) }8 y7 c; H# a4 t- S 可乐鸡翅 ! A9 H4 W" R+ p" s9 `5 l/ G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) g; x, b5 A; B) p 6 ?% M$ V0 t& y  J3 i 烤鸡翅   $ K3 ]+ [0 A) A5 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , B( n" }' p, N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; }$ p5 ]: C: }1 Y. u4 P7 T, x, u( ] 9 ~1 I) G1 K; u5 B0 b6 h 5 Y: Y" n6 x3 N7 e8 L 8 \( n  e/ ]# S7 P% @% [' c8 X咖喱鸡翅   1 q. w6 w" p) @+ }! A$ @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + n4 O1 `# |5 ^7 x0 ]! ~4 y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! N& u6 G# J8 H- U/ i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 q) b" u) `" O( ?3 ]1 a( K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, i1 h, M) K' B5 }7 T& q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........