醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ S0 |; ?( r$ l( {5 C9 j* Z( e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ w9 ~* X% G3 n5 ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 \9 T9 Q- ^5 A6 c0 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) T' m; w3 Q  @3 Z7 u+ |
6 M, J2 W  S: q" D; X
9 ]$ g0 y+ N! K
一.中种面团

材料:
5 B8 f. J* @, g* M7 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ z, C2 J3 i7 z; W% @0 z' k( a) g
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 X2 H7 ]/ K2 q( r5 I# s0 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' {8 V8 z% X) h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 w+ S7 |' \9 A  _" q; B0 i% {8 U
二.主面团
. N2 s- t8 C7 f. m# T6 G
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- c, |$ ]8 B+ m) x0 D, S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 Y9 y9 t( `  _+ @3 z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, O) c/ V+ y$ ~$ j6 _8 b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, K, j' f2 p! h7 e
表面装饰:
# w3 {" {9 I0 ~+ ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ v- |/ D: Z; J, A% y$ [
步骤:
' K" B* R0 {) F) \& a+ p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  f( P, y" v( v1 f9 ^- M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  h/ l$ @, D- Z& ]% ^3 ^8 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! V& v1 u0 b2 r' Z% ~* w1 s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ \5 a  i' ^1 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
- q: C/ g: Z1 E( z; M$ {- l10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- Q  |- r1 O; P: n* t  ?/ Q4 V$ N   起,一边卷一边压一下
% f; J) ~+ \% y3 v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ G2 ^$ D3 Z' o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 W2 X  l( q; B1 k: l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% S9 {% `0 n6 _/ \/ a  q# O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 B: i* x7 I& A/ a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}