醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 T0 _; Q% O0 v, d) D0 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ W* }) _& b' I3 E# e: {我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& }: \5 u, M# p5 m
7 P) I) W2 J- J, Z7 U! `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 ]+ Z$ g- F, K0 p

一.中种面团
- B5 W+ _1 W7 R8 U7 C; t$ n
材料:
2 s! k  I! M# d5 v: ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 i" z: V7 ^: w) Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. @! Z+ E0 m# y1 q7 m( r
二.主面团
. Z8 G+ S1 S, B4 ^: N- Z
1 }1 J% v9 N6 R材料:
$ C5 `, [1 S$ @; t& k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
8 {1 s/ U$ Q: K5 s+ Z. f6 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ A# t' @4 X+ X+ J  L$ r; }+ @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
7 m& \2 F) B/ f% R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 f" @4 T. g: y7 {( I- A, b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 s6 F" O& J( `* A) o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) g' u* E. B$ y% ?8 S; i5 U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 }# B5 T  _. e, ^9 a! I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- y4 p: F4 X3 w) Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
% t$ [& `7 Z# q/ ]% H1 k' Q, d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ ^1 h! A  ?1 W3 g5 v( Q0 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% ]% g0 V' F# |2 y1 q. g/ V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ Z# t* o- Z. D# R1 E/ @' w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 \0 {# l& K! b  o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# X& S: x* S  J6 y2 P7 V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  r' p! I) l& [3 T) J2 L& a0 [6 c9 a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ m  S: @! D/ t2 L4 [& S0 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ O0 m. P, M; D+ K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 P+ r7 p$ @/ b2 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  j* Y8 O  ]. [& [" I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}