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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' l' _" [" N5 {: T, E/ n$ x
8 j0 o$ x2 Z, b. s# w+ ], a) E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:9 p& O3 {$ ^6 A4 _9 K
8 {- O- n9 V" n3 a4 z2 u5 E1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. B3 i, c) f4 ^: U( Z- D4 C0 a) g
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: `" t, D4 n; S) L+ q) w$ V% m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( r, Q' w7 `' b

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3.削下外皮切成细丝备用。
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& t, n5 P; R. O4 T7 \ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ z8 y$ v& c, W( o' Y
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& W/ B6 |5 F! L: J; @6 S; I
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; M% g! q/ Q! E. G5 ^& X 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* \9 d5 {1 }4 j/ n8 e, a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 @ x3 W5 E2 e* E, d: V

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+ ?/ b) h6 E6 k) M! F10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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5 _7 E# d0 f: [2 I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! [, H7 r3 S& ~% P, H" v

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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