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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, E0 H4 h/ c- R8 a4 _" [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ I( h, H0 \5 P7 {
! f( O X" V) b9 W C做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& ^7 v# y! L3 H( Y
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! ]" s1 G" e7 D8 }5 |1 ?
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# ^6 V& A+ m( V7 q+ s' l8 [
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7 E8 \9 S8 |' x4 b7 _ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% H5 ~4 S' _+ i! g( A2 X

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6 k( [0 @' W o9 n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) z L2 g( R4 P: x N9 T1 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 C" N( p, A7 p$ V# C C& }1 Z

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+ A+ m0 b# ]/ [- B. O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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