【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 w7 V3 I! X& t' A; Y' N6 W" T4 b
5 V7 Z# Y' z& s9 S( P# x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 [, s2 M8 D; ?' Q9 F  A' [( u, U
! D+ H$ s' o5 u* V5 d外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' ^& d! O+ Z& \
4 H  _4 V# k+ o0 j2 `原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% c# @' u; w- o; G2 两个青辣椒，洗净切丝
9 ?/ M2 q% @; ~3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ x: x3 i( v" R! t# Y6 @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

, W2 E4 @) W0 |/ t: `$ n1 草鸡切成块 生姜切片
* a* k2 C  f& K6 ~# z+ k0 P2 ^5 |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, _/ C: G7 W4 C, @$ ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ u1 ^2 t" B: E* P" G# y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' @9 e" ~7 c9 I( j6 y% X& f% R: G网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ u+ I' e, r+ g- r球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" i. }5 Q4 A$ \& ~


4 J# t1 N8 e0 C: D7 e' Q0 e4 F$ x云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说