【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
" J0 l8 s; o: Z' B0 {( Fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 ^) m4 g: u0 k材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% i8 C. E4 o( V1 N+ z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% D. Z5 t! ~: a- o* U6 |% E: b2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: p2 P. ]: y* p% ~8 ~+ b/ V4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 R7 |7 Y. f- E  w4 ~2 |& B5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

" Y6 M, a' g2 O6 W  @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ L9 n; F: _) O/ N+ s" C0 N3 ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 S- `; ?: a3 m# \5 c- O2 W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) ?3 c) p6 q, Axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" p0 C# U0 I/ o% ?  r4 v
$ ~3 L* R- f2 N& j) K% n% T: Y/ O+ l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. U& y9 m8 E9 l; b/ p
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* {% S% D2 W. Y  r: X' \& y' _
7 u6 }% L, |# P% Q  e9 ?2 _6 V今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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6 T; Y' V1 N' e+ |* |  g- k    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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% B* m7 U3 H9 \" G* V. F, W
' s# x% ~& E7 y( U. @5 Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



" |0 k; I# a% E4 P" r# r& }% C, \5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

9 a( n8 a8 n! `1 y8 Y" N. [
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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" u) D& k# z, x( d0 N! U4 @/ k538#xxiuzi
- u9 M6 y3 R. K, U9 n/ Z% j& K

; `! _+ J! w$ V# p  ?( i7 Y; p. b看得偶肚子都饿了。