【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. x0 B8 Z- ^. |5 i. y  S/ S
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 E- E& b9 u# k* o/ M0 M( Z0 @2 s焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  Q+ }" b1 |: t6 t0 A6 j做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 ?% S" m' T- F6 D$ C" A* N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% c# l1 A. e/ A: U; _( }9 N( H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  i4 g9 H7 O! t2 z6 y0 ~8 S8 A' A6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 P, x- G$ y$ j: b& @% v
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 g# N* D2 {& t' ^/ \0 c5 d
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ ~8 }2 s. ?3 @/ l) a7 X默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& I3 j; b4 [# }7 N2 j. t$ d1 Mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 U5 [: Q3 M! S( K4 B( w, [哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; b+ Z7 P. {9 Y2 `! K  Q6 T6 n3 m+ c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
6 x3 a& w! P6 M) C# `$ ?      
5 u, E, i/ b; C$ P& \- s8 D& B
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* E3 X" n: S) G0 I) H
/ t. n2 e& u) L  w; K


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
2 }6 }+ f4 a1 K7 j$ A! t0 y
+ D+ B3 Z# E& I0 f; n

5 Y' k& F( v% x* h5 @4 x$ l: X! U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! z# l# k* Z0 R6 k! f; o3 O/ r/ S+ ~
# z3 A1 c! D, [% O" A
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


( w- |2 e+ S- e! q' p  L" J# S袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* e9 G2 P3 C9 d
538#xxiuzi

" h6 V+ D- ~! b& M
看得偶肚子都饿了。